福島原発の事故以来、【食の安全】に大きな関心が集まっています。この牛乳は大丈夫なのかな？この海産物はどこで獲れたんだろう？ということを気にするようになってきているでしょう。
アースガーデンオフィスの一階にある【キミドリ.】は自然派代表として、これまでもこれからも当たり前にやってきたことを当たり前にやっていきます。
自然派代表だからこそ頼ってもらえる存在でありたいんです。
私たち【キミドリ.】は5年前にオープンした時から自然派として食の安全を何よりも大切にしてきました。
顔の見える人から素材を仕入れ、丁寧に料理する。
そして、従業員みんなで確かに学んで、確かな受け答え、確かなことをして、いい空間を作ってきました。
例えば、私たちががセレクトする日本酒は「美味しい」「純米」「有名でなくても丁寧造り」をテーマに仕入れています。田んぼや水、式の移り変わりや空気等、日本酒造りはそのまま、日本列島の美しさや生態系、菌や微生物の世界から人々の心や文化までの豊かさを究め、醸し出しているものだと思います。
日本酒を大切にすることは、日本の自然や人々の心もきっと大切にできることにつながります。有名でなくても、小さな蔵を応援したいのは、そんな営みが日本全国のどんな場所でも在ってほしいためです。
そのことは今も変わらず、そして、これからも変わりません。この渋谷のオフィス街で生きてこれたのは自然派であることを支持してくれる渋谷にいるみなさんやアースガーデンの仲間がいたからこそなのです。
これまでも、そして311以降の新しい時代も、私たちはお客様に出す食べ物を提供する立場に居いるからこそできる表現で、地域や社会に貢献していきます。
人もビルも過密すぎる渋谷の中にある【HOME】のような場所として、みなさんをお待ちしています。
一緒にお酒を飲み、ご飯を食べ、話しましょう。語りましょう。
キミドリ.は今日も営業中です。
