アースガーデン秋2021の「山」にまつわる飲食出店をピックアップ！

食欲の秋！earthgarden“秋”で、ゆっくりコトコト丹精こめて作られた『山ごはん』を味わおう。

食欲の秋！earthgarden“秋”では一口食べたらゆったりとした時間を感じられるような、『山ごはん』を集めました。都心ではビルしか見えないとしても、山はいつだってそこにあって、巡り巡って私たちを支えてくれています。その上、おいしい秋の味覚まで生み出してくれる。

煮込み料理、きのこや、ホクホクのかぼちゃやさつまいも使った料理、そしてジビエまで！代々木公園で、みんなで山と秋の恵みを味わおう！

do-mo factory blan.co

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薬膳カレー〜自家製ベーコン〜

18種類の薬膳を使用し、小麦・バター不使用の無添加カレー！！オリジナルのアウトドアスパイスをかけた自家製ベーコンと共にお召し上がりください。秋川渓谷の鮎やあじさい茶を使った軽食もお楽しみください。

https://factory-blanco.tokyo

らーめん五ノ神精肉店

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ワイルドポークらーめん

東京都あきる野市のキッコーゴ醤油で、猪肉×煮干し×葱の美味しさを引き立てます。　
自家製麺・煮干し・肉を掛け合わせたラーメンをメインに、記憶に残る味作りをしてます。

http://gonokamiseisakusho.com/akiruno.html

Why Juice?

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まるごとりんごのホットジュース

北アルプスの玄関口、長野県信州松本の減農薬栽培のりんごで作るコールドプレスジュースを、寒い秋の季節にぴったりなホットで提供いたします。
旬を迎えたりんごの旨味と栄養素がぎゅっと詰まったジュースです。

https://www.why-juice.me

Akitchen Car

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猪のポルケッタ檜原村産舞茸ソテーのハンバーガー

SDGs未来都市に認定された熊本県山都町産の猪肉に香草を漬け込み、じっくりと香味野菜と焼き上げたポルケッタに、東京の島嶼部以外では唯一の村檜原村の奥地にて栽培された舞茸をソテーしたハンバーガー。ソースにはコールドプレスジュースのパルプ（食物繊維の残渣）を使い、資源の活用を味覚化しました.

https://kitchencars-japan.com/k/hashiru

薪窯焼きPizza UNCLEKEN

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海老舞茸バルサミコ仕立てPizza

ぷりぷり海老と舞茸を高温で焼き上げ、仕上げにバルサミコソースをかけたピッツァ。生地は、湘南藤沢産小麦“ユメシホウ”の石臼挽き粉をメインに、国産小麦粉100％で仕込み、2日間かけて低温熟成させた自家製。ソースは自ら畑で育てたフレッシュトマトからつくる100%自家製トマトソース、無農薬で育てたバジル、さらに薪割りまでと。栽培から調理まで、すべてを手がけたパーフェクトな自家製ピッツァです！

https://www.instagram.com/ken700627miya/